很多人對廚師的第一個印象，都是「長得圓圓的」、「有點胖」。最近美國《Men’s Health》訪問了幾位廚師，他們都有一個共同點 — 擁有健美的身材。當中最吸引人注意力的，應該是Jared Simons這位滿身紋身的有型大叔吧？常常說近廚得食，不肥不是廚師，看著他的完美肌肉，有誰會想得到他曾經是重超過100公斤的胖子？
像所有剛開新餐廳的廚師一樣，16年前的Jared Simons每天都在工作，為了支撐體力吸收大量卡路里，後來發現5’9’’的自己重達205磅，九年前有一天：
「有一天我醒來，我覺得好像快要死了。」
於是他展開了一週五天的密集訓練，減掉大部分的體重。Jared看到自己瘦下來的樣子：
「我的外型看起來好像不錯。」
但當時已經38歲的他，卻擔心節食加上運動，自己會體力不支。後來他留意到有「素食鐵人」之稱、已經年屆50歲的搖滾歌手John Joseph，透過均衡素食也可以維持營養和體力進行運動。於是他延續了素食的習慣，並買了一台單車，設計了維持4個月的訓練：
「I felt amazing. 我的太太說我睡覺不再打鼾了。」
Jared從此愛上運動，還聘請了一名教練，在洛杉磯的鐵人三項俱樂部每天花兩到四個小時健身、練習自行車和游泳。一年後，他完成了個人三個三項鐵人賽事。今年7月，他將會參加程度進階的IRONMAN耐力賽。看見自己現在的身型：
「我覺得我好像真的變成超人一樣！」
「運動帶給我健康的生命，不只是鍛煉身體，還讓我可以變得更好看；運動是一種生活方式，是我的感受，讓我更加長壽。」
Photos: Men’s Health, Jared Simons
