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Hand-drip Meditation:在家準備這5種工具,你也可以在家享受手沖咖啡的愜意時光

很多人都喜歡在咖啡室點一杯手沖咖啡,欣賞咖啡師耐心地沖咖啡。這對忙碌都市人來說,這也是很好鍛鍊耐力和靜心的活動;如果家裏有咖啡粉,再準備幾樣簡單的工具,你也可以享受手沖咖啡的樂趣。

 

很多人都喜歡在咖啡室點一杯手沖咖啡,欣賞咖啡師耐心地沖咖啡,是一件非常治癒的賞心樂事。這也不一定是專業咖啡師的專利,手沖咖啡也是對忙碌都市人來說,很好鍛鍊耐力和靜心的活動;如果家裏有咖啡粉,再準備幾樣簡單的工具,你也可以享受手沖咖啡的樂趣。以下只是初階的入門建議,想沖一杯好喝的咖啡,還需要不斷嘗試和摸索喔:

 

 

Step 1. Coffee Bean Grinder

咖啡豆磨成粉後風味會快速消散,所以建議大家買未研磨的咖啡豆。至於磨豆器也分為兩種,分別是刀片式(Blade)和鋸齒式(Burr)兩種。刀片較便宜但粉末粗幼不平均;鋸齒比較貴,但是磨出來的粉末相對均勻。

 

 

Step 2. Digital Scale

太熱的水會破壞咖啡的味道,一般建議用88度的水手沖咖啡。如果想沖咖啡時更精準量度水的份量,不妨用手沖咖啡專用的電子秤,部分電子秤更提供水溫計和計時器,讓你可以掌握更準確的手沖數據。(Acaia

 

 

Step 3. Filters

坊間有不少關於咖啡和水的建議比例,較濃的口味大約是1克咖啡粉比10毫升水。以一杯150毫升的手沖咖啡為例,你便需要大概15克咖啡粉。使用濾紙時先摺一下底部和邊沿的壓紋,便沒那麼容易破掉。也小心別把水倒在濾紙上,影響到水份的總量。

 

 

Step 4. Pour-over Brewer

漏斗是手沖咖啡的靈魂,將濾紙套上去後,以打轉的方式分段注水。網上對注水後等待滴漏的時間眾說紛紜,由30秒到60秒不等;另外,這也牽涉到濾紙材質和咖啡種類而有所不同,等待時間全憑大家的經驗。不過注水的總時間,應該以不超過3分鐘為限。

 

 

Step 5. Gooseneck Kettle

不是任何水壺都可以用來製作手沖咖啡,沖力太大會影響到咖啡口味。水倒出來的時候,應該與咖啡粉保持越1-3mm的距離,剛好蓋過咖啡粉即可。為了可以讓熱水緩緩地倒進漏斗裏,應該用管道修長的手沖壺,便可以好好控制沖咖啡的力道。

 

 

Photos via: Pinterest

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