很多人都喜歡在咖啡室點一杯手沖咖啡，欣賞咖啡師耐心地沖咖啡，是一件非常治癒的賞心樂事。這也不一定是專業咖啡師的專利，手沖咖啡也是對忙碌都市人來說，很好鍛鍊耐力和靜心的活動；如果家裏有咖啡粉，再準備幾樣簡單的工具，你也可以享受手沖咖啡的樂趣。以下只是初階的入門建議，想沖一杯好喝的咖啡，還需要不斷嘗試和摸索喔：
Step 1. Coffee Bean Grinder
咖啡豆磨成粉後風味會快速消散，所以建議大家買未研磨的咖啡豆。至於磨豆器也分為兩種，分別是刀片式（Blade）和鋸齒式（Burr）兩種。刀片較便宜但粉末粗幼不平均；鋸齒比較貴，但是磨出來的粉末相對均勻。
Step 2. Digital Scale
太熱的水會破壞咖啡的味道，一般建議用88度的水手沖咖啡。如果想沖咖啡時更精準量度水的份量，不妨用手沖咖啡專用的電子秤，部分電子秤更提供水溫計和計時器，讓你可以掌握更準確的手沖數據。（Acaia）
Step 3. Filters
坊間有不少關於咖啡和水的建議比例，較濃的口味大約是1克咖啡粉比10毫升水。以一杯150毫升的手沖咖啡為例，你便需要大概15克咖啡粉。使用濾紙時先摺一下底部和邊沿的壓紋，便沒那麼容易破掉。也小心別把水倒在濾紙上，影響到水份的總量。
Step 4. Pour-over Brewer
漏斗是手沖咖啡的靈魂，將濾紙套上去後，以打轉的方式分段注水。網上對注水後等待滴漏的時間眾說紛紜，由30秒到60秒不等；另外，這也牽涉到濾紙材質和咖啡種類而有所不同，等待時間全憑大家的經驗。不過注水的總時間，應該以不超過3分鐘為限。
Step 5. Gooseneck Kettle
不是任何水壺都可以用來製作手沖咖啡，沖力太大會影響到咖啡口味。水倒出來的時候，應該與咖啡粉保持越1-3mm的距離，剛好蓋過咖啡粉即可。為了可以讓熱水緩緩地倒進漏斗裏，應該用管道修長的手沖壺，便可以好好控制沖咖啡的力道。
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