現在很多人不再以懂得品酒與否顯示品味，他們最新的玩意是咖啡！能成為大家的玩意，當然有它一定的研究價值。跟紅白酒一樣，咖啡豆同樣有產地口味之分，還有使用不同手法的泡製的咖啡，也有不同的風味，箇中巧妙之處，絕對不比美酒簡單喔：
1. 產地
不同的產地，因為氣候和土壤的差別會種植出口味不一樣的咖啡豆。如果想喝口味較濃烈的咖啡，可以選擇來自巴西和印尼的咖啡豆；至於產地是非洲，像衣索比亞和肯亞出產的都會帶有果香；至於中美洲、夏威夷出產的咖啡豆，則比較溫和，較易入口。
2. 口味
以上的分類都是比較籠統，如果想認真品嚐咖啡，可以在喝的時候細心留意這幾點：比較苦澀還是帶清新的酸味？帶有果香、花香、泥土香、煙燻味，還是其他香氣？喝的時候容易入口、濃稠與否？喝完之後，你口腔裡還留有餘香嗎？
3. 烘培方法
咖啡豆要經過烘培之後，才會釋放出果酸和咖啡油，產生咖啡的風味；也因為隨著烘培時間長短，咖啡豆會產生不同的口味。不過咖啡豆烘培後，風味會慢慢減弱，所以現在有很多人把咖啡豆從國外購入，自己加工烘培出售，香氣會保存得更佳。大家不妨在網上搜尋一下，你身處的城市有沒有這樣的店舖，也建議大家喝之前才把咖啡豆磨成粉喔。
4. 冷泡咖啡
普遍在大家在連鎖喝的咖啡，主要是用熱水高溫壓縮的濃縮咖啡。其他林林種種的還有虹吸式、手沖的滴漏式咖啡（Hand Drip Brewing）等方法。如果自己在家裏嫌麻煩，冷泡咖啡是一個既清爽，又可以品嘗到咖啡味道的好方法。大家只需買一個冷泡咖啡壺，將咖啡粉放進過濾器裡，再加冷水泡至少12小時便可以享用了。（Hario）
5. 美式 vs 義式
連鎖店喝的美式咖啡，跟意式咖啡是截然不同的事情。一般意大利人喝的是濃烈的意式濃縮咖啡（Espresso），連Flat White、Macchiato等都是小小一杯，避免破壞到咖啡的真味。至於連鎖店喝大大一杯的美式咖啡，都是將多個shots的咖啡兌進熱水、牛奶等材料，咖啡味比較弱。一般意大利和歐洲人都比較少喝「Americano」，所以意大利星巴克的分店極少，也就是因為這個原因。
（Photos via: THE WHITE RAMEKIN、Pinterest）
